E385: Kalcija dinātrija etilēndiamīna tetraacetāts

Kas ir E385?

Kalcija dinātrija EDTA ir etilēndiamīntetraetiķskābes – sintētiska savienojuma, kas cieši saista metālu jonus, – kalcija un nātrija sāls. Apzīmēts ar E385, tas ir balts pulveris bez smaržas.

Izcelsme un ražošana

To ražo tikai ķīmiskas sintēzes ceļā; dabā tas nav sastopams.

Kam to izmanto?

Saistot tādu metālu kā dzelzs un varš pēdas, tas neļauj tiem izraisīt oksidēšanos, kas citādi radītu sasmakšanu, nevēlamu piegaršu un krāsas izmaiņas. To izmanto majonēzē, salātu mērcēs un citās emulģētās mērcēs, kā arī dažos konservos un dzērienos.

Vegānisks, veģetārs un halal

Kalcija dinātrija EDTA ir sintētisks un nesatur dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas, tāpēc tas ir piemērots vegāniem un veģetāriešiem. Tas parasti nav saistīts ar bažām halāla vai košera uzturā.

Drošība un regulējums

ES tas ir atļauts kā pārtikas piedeva tikai ierobežotam pārtikas produktu sarakstam, piemēram, emulģētām mērcēm un noteiktiem konservētiem un saldētiem produktiem, ar maksimāli atļautajiem līmeņiem. To ir izvērtējusi EFSA un JECFA.

Bieži sastopama