E385
E385: 이디티에이칼슘이나트륨
산화방지제보존료금속이온봉쇄제 제품 8,901개에 함유
E385란?
이디티에이칼슘이나트륨(EDTA칼슘이나트륨)은 금속 이온과 단단히 결합하는 합성 화합물인 에틸렌디아민사아세트산의 칼슘·나트륨염입니다. E385로 표시되며, 흰색의 무취 분말입니다.
기원 및 제조 방법
전적으로 화학 합성으로 생산되며 자연에는 존재하지 않습니다.
어디에 사용되나요?
철과 구리 같은 미량 금속을 붙잡아 두어, 그대로 두면 산패, 이취, 색 변화를 일으킬 산화가 촉발되지 않도록 합니다. 마요네즈, 샐러드드레싱 등 유화 소스와 일부 통조림 식품 및 음료에 쓰입니다.
비건·채식·할랄
이디티에이칼슘이나트륨은 합성 물질로 동물 유래 원료를 함유하지 않으므로 비건과 채식주의자에게 적합합니다. 일반적으로 할랄이나 코셔와 관련한 우려가 없습니다.
안전성 및 규제
EU에서는 유화 소스와 특정 통조림 및 냉동 제품 등 제한된 식품 목록에 대해서만 최대 허용량과 함께 식품첨가물로 승인되어 있습니다. EFSA와 JECFA의 평가를 받았습니다.
Foodlas 편집팀이 AI의 도움을 받아 작성했으며 EU 규정(EC) No 1333/2008 및 EFSA 과학적 의견을 기준으로 검토했습니다. 최종 검토일: 2026년 10월 14일.
출처: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata