E385: Kaltsiumdinaatriumetüleendiamiintetraatsetaat

Mis on E385?

Kaltsiumdinaatrium-EDTA on etüleendiamiintetraäädikhappe, metalliioone tugevalt siduva sünteetilise ühendi, kaltsiumi- ja naatriumisool. E385 tähisega aine on valge lõhnatu pulber.

Päritolu ja tootmine

Seda toodetakse täielikult keemilise sünteesi teel; looduses seda ei esine.

Milleks seda kasutatakse?

Sidudes raua ja vase taolisi metallijääke, takistab see neil käivitamast oksüdeerumist, mis muidu põhjustaks rääsumist, kõrvalmaitseid ja värvimuutusi. Seda kasutatakse majoneesis, salatikastmetes ja teistes emulgeeritud kastmetes ning mõnes konservis ja joogis.

Vegan, taimetoitlane ja halal

Kaltsiumdinaatrium-EDTA on sünteetiline ega sisalda loomse päritoluga koostisosi, seega sobib see veganitele ja taimetoitlastele. Seda ei seostata üldiselt halal- ega koššerprobleemidega.

Ohutus ja regulatsioon

See on ELis lubatud toidu lisaainena ainult piiratud toiduainete loetelus, näiteks emulgeeritud kastmetes ning teatud konserveeritud ja külmutatud toodetes, maksimaalsete lubatud kogustega. Seda on hinnanud EFSA ja JECFA.

Levinud tootegrupis