E385: Kalcio dinatrio etilendiaminotetraacetatas
Kas yra E385?
Kalcio dinatrio EDTA – etilendiamintetraacto rūgšties, sintetinio junginio, stipriai surišančio metalų jonus, kalcio ir natrio druska. Žymimas E385, tai balti, bekvapiai milteliai.
Kilmė ir gamyba
Jis gaminamas tik cheminės sintezės būdu; gamtoje jis nepasitaiko.
Kam naudojamas?
Surišdamas metalų, pavyzdžiui, geležies ir vario, pėdsakus, jis neleidžia jiems sukelti oksidacijos, kuri kitaip lemtų apkartimą, pašalinį prieskonį ir spalvos pokyčius. Jis naudojamas majoneze, salotų užpiluose ir kituose emulsiniuose padažuose, taip pat kai kuriuose konservuotuose maisto produktuose ir gėrimuose.
Veganiška, vegetariška ir halal
Kalcio dinatrio EDTA yra sintetinis ir neturi gyvūninės kilmės ingredientų, todėl tinka veganams ir vegetarams. Jis paprastai nesiejamas su halal ar košerinės mitybos abejonėmis.
Sauga ir reglamentavimas
ES jis leidžiamas kaip maisto priedas tik ribotame maisto produktų sąraše, pavyzdžiui, emulsiniuose padažuose ir tam tikruose konservuotuose bei šaldytuose produktuose, su didžiausiais leidžiamais kiekiais. Jį įvertino EFSA ir JECFA.
Parengė Foodlas redakcija, padedama dirbtinio intelekto, ir patikrinta pagal Reglamentą (EB) Nr. 1333/2008 bei EFSA mokslines nuomones. Paskutinį kartą peržiūrėta: 2026 m. spalio 14 d..
Šaltiniai: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata