E338
E338: 인산
산화방지제금속이온봉쇄제 제품 7,665개에 함유
E338란?
인산은 인, 산소, 수소로 이루어진 무기산입니다. E338로 표시되며, 강하고 깔끔한 신맛을 내는 무색, 무취의 액체입니다.
기원 및 제조 방법
식품용 인산은 채굴한 인광석을 황산으로 처리한 뒤 정제하거나, 원소 인을 연소시켜 생성물을 물에 녹이는 방식으로 생산합니다.
어디에 사용되나요?
콜라 음료의 산미료로 가장 잘 알려져 있으며, 새콤함을 주고 다른 원료와 함께 풍미를 형성합니다. 일부 소스와 베이커리 제품의 산도 조절과, 이취를 일으킬 수 있는 금속 이온의 결합에도 쓰입니다.
비건·채식·할랄
인산은 광물에서 유래하며 비건과 채식주의자에게 적합합니다. 할랄이나 코셔 식단에서 문제가 되지 않습니다.
안전성 및 규제
인산은 EU에서 승인되어 있으며, 인에 대한 그룹 일일섭취허용량을 설정한 EFSA의 인산염 재평가에 포함되었습니다. EFSA는 일부 인구 집단에서 이 일일섭취허용량을 초과할 위험이 있다고 확인했습니다.
Foodlas 편집팀이 AI의 도움을 받아 작성했으며 EU 규정(EC) No 1333/2008 및 EFSA 과학적 의견을 기준으로 검토했습니다. 최종 검토일: 2026년 10월 14일.
출처: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata