E338: Fosforhape

Mis on E338?

Fosforhape on fosforist, hapnikust ja vesinikust koosnev mineraalhape. E338 tähisega aine on värvitu ja lõhnatu vedelik, millel on tugev ja puhas hapu maitse.

Päritolu ja tootmine

Toidukvaliteediga fosforhapet toodetakse kaevandatud fosforiidist, kas töödeldes seda väävelhappega ja puhastades saadust või põletades elementaarset fosforit ja lahustades saaduse vees.

Milleks seda kasutatakse?

See on kõige paremini tuntud koolajookide hapestajana, kus see annab hapukust ja kujundab koos teiste koostisosadega maitset. Seda kasutatakse ka happesuse reguleerimiseks mõnedes kastmetes ja pagaritoodetes ning kõrvalmaitseid põhjustada võivate metalliioonide sidumiseks.

Vegan, taimetoitlane ja halal

Fosforhape on mineraalset päritolu ning sobib veganitele ja taimetoitlastele. Halal- või koššertoitumise puhul ei tekita see probleeme.

Ohutus ja regulatsioon

Fosforhape on ELis lubatud ning see hõlmati EFSA fosfaatide korduvasse hindamisse, mille käigus kehtestati fosforile rühma lubatav päevane tarbimiskogus. EFSA tuvastas ohu, et mõnes elanikkonnarühmas võidakse seda lubatavat päevast tarbimiskogust ületada.

Levinud tootegrupis