E452

E452: 多磷酸盐

乳化剂水分保持劑螯合剂稳定剂增稠剂存在于13,136种产品中

E452是什么？

聚磷酸盐（E452）是由三个或更多磷酸单元组成的链，与钠、钾、钙或钠钙结合。它们是很强的矿物质螯合剂，并能附着在蛋白质上，改变其保水方式。

来源与生产

它们是将磷酸盐（由磷矿石提取的纯化磷酸制成）在高温下加热，使磷酸单元连接成链而制得的。

有什么用途？

聚磷酸盐可帮助海产品、冷冻鱼和加工肉制品保持水分，使再制干酪和奶酪涂抹酱保持顺滑，并改善方便面的质地。它们还能螯合可能导致异味或变色的金属离子。

纯素、素食与清真

聚磷酸盐以矿物为原料，不使用动物性成分，因此适合纯素食者和素食者。它们不涉及清真或犹太洁食方面的特别问题。

安全性与法规

聚磷酸盐在欧盟获得批准并对特定食品规定了最大使用量，适用于EFSA于2019年为磷酸盐设定的类别每日允许摄入量。在考虑所有膳食来源的磷时，EFSA发现部分人群存在超过该摄入量的风险。

由 Foodlas 编辑团队在 AI 辅助下撰写，并依据欧盟法规（EC）No 1333/2008 及 EFSA 科学意见进行核查。最后审核：2026年10月14日。

资料来源: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata

常见于

奶酪 345 涂抹奶酪 196 方便面 186 香肠 105 含糖饮料 83 预制肉类 76 腌制香肠 68 蛋白奶昔 66

含有E452的产品

Nouilles champignons Jml · 109g

495 kcal/100克

红烧牛肉面康师傅 · 105g

512 kcal/100克

President Toast Président · 200 g (x10)

240 kcal/100克

出前一丁 Nissin · 100 g

480 kcal/100克

娃哈哈 AD 钙奶原味 Wahaha · 4 x 220ml

36 kcal/100克 e

Assam Milk Tea Original Flavor Unif · 500ml

48 kcal/100克 b

Cream of Mushroom Soup Tesco · 400 g

58 kcal/100克 b

Iced Caffè Latte Nescafe · 500ml

40 kcal/100克 e

娃哈哈 AD钙 AD钙奶饮料娃哈哈 · 450 ml

34 kcal/100克

娃哈哈营养快线香草冰淇淋味娃哈哈 · 500g

45 kcal/100克 c

The Luncheon meat 롯데햄 · 340g

210 kcal/100克 d

Tender Chicken Breast Garlic Butter Betagro · 90 g

111 kcal/100克 b

Nescafé original Nestlé · 19 g

437 kcal/100克

pork luncheon meat Golden Bridge · 340 g

262 kcal/100克

Kiri Petit Sweet Strawberry Fraisier Flavor Kiri · 25 g

299 kcal/100克 e

Beed briskets with red wine sauce ECD · 250 g

167 kcal/100克

condensed milk Cap Junjung

337 kcal/100克 e