E903: Karnauba vaksı
E903 nedir?
Karnauba mumu (E903), sert, yüksek erime noktalı bir bitkisel mumdur. Parlak, koruyucu bir yüzey sağlar ve bilinen en sert doğal mumlardan biridir.
Kaynağı ve üretimi
Brezilya'nın kuzeydoğusunda yetişen karnauba palmiyesinin (Copernicia prunifera) yapraklarından elde edilir. Yapraklar kurutulup dövülerek mum pulları ayrılır, bunlar daha sonra eritilip rafine edilir.
Ne için kullanılır?
Karnauba mumu şekerlemelere, çikolata kaplı ürünlere, jelibonlara ve sakızlara parlak bir yüzey kazandırmak ve birbirine yapışmalarını önlemek için parlatıcı olarak kullanılır. Bazı meyveleri kaplamak ve diğer maddeler için taşıyıcı olarak da kullanılabilir.
Vegan, vejetaryen ve helal durumu
Karnauba mumu bitkisel kaynaklıdır ve veganlar ve vejetaryenler için uygundur; sıklıkla balmumu veya şellak yerine kullanılır. Genellikle helal veya koşer açısından endişe yaratmaz.
Güvenlik ve mevzuat
Karnauba mumu AB'de şekerleme ve meyve parlatma gibi belirli kullanımlar için azami düzeylerle gıda katkı maddesi olarak izinlidir. EFSA onu yeniden değerlendirmiş ve bildirilen kullanımlarda bir güvenlik endişesi tespit etmemiştir.
Foodlas editör ekibi tarafından yapay zekâ desteğiyle yazılmış ve AB 1333/2008 sayılı Tüzük ile EFSA bilimsel görüşlerine göre kontrol edilmiştir. Son inceleme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata