E903: Cera de carnaúba

O que é o E903?

A cera de carnaúba (E903) é uma cera vegetal dura, com elevado ponto de fusão. Confere um acabamento brilhante e protetor e é uma das ceras naturais mais duras que se conhecem.

Origem e produção

É obtida das folhas da carnaubeira (Copernicia prunifera), uma palmeira que cresce no nordeste do Brasil. As folhas são secas e batidas para libertar flocos de cera, que são depois fundidos e refinados.

Para que é utilizado?

A cera de carnaúba é utilizada como agente de revestimento para dar uma superfície brilhante a doces, produtos cobertos de chocolate, jelly beans e pastilhas elásticas e evitar que se colem uns aos outros. Pode também ser utilizada para revestir algumas frutas e como suporte de outras substâncias.

Vegano, vegetariano e halal

A cera de carnaúba é de origem vegetal e é adequada para veganos e vegetarianos; é frequentemente utilizada em substituição da cera de abelha ou da goma-laca. Normalmente não suscita preocupações para dietas halal ou kosher.

Segurança e regulamentação

A cera de carnaúba está autorizada como aditivo alimentar na UE para utilizações específicas, como o revestimento de produtos de confeitaria e de fruta, com níveis máximos. A EFSA reavaliou-a e não identificou qualquer preocupação de segurança nas utilizações comunicadas.

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