E903: Karnaubaviasz

Mi az E903?

A karnaubaviasz (E903) kemény, magas olvadáspontú növényi viasz. Fényes, védő bevonatot ad, és az egyik legkeményebb ismert természetes viasz.

Eredete és előállítása

Az északkelet-brazíliai karnaubapálma (Copernicia prunifera) leveleiből nyerik. A leveleket megszárítják és megverik, hogy a viaszpelyhek leváljanak, amelyeket aztán megolvasztanak és finomítanak.

Mire használják?

A karnaubaviaszt fényezőanyagként használják, hogy az édességeknek, csokoládéval bevont termékeknek, zselés cukorkáknak és rágógumiknak fényes felületet adjon, és megakadályozza összetapadásukat. Egyes gyümölcsök bevonására és más anyagok hordozójaként is használható.

Vegán, vegetáriánus és halal

A karnaubaviasz növényi eredetű, és vegánok és vegetáriánusok számára is megfelelő; gyakran használják a méhviasz vagy a sellak helyett. A halal és a kóser étrend szempontjából rendszerint nem vet fel aggályt.

Biztonság és szabályozás

A karnaubaviasz az EU-ban élelmiszer-adalékanyagként meghatározott felhasználásokra, például édesipari termékek és gyümölcsök fényezésére engedélyezett, legnagyobb mennyiségekkel. Az EFSA újraértékelte, és a jelentett felhasználások mellett nem azonosított biztonsági aggályt.

Gyakori ezekben: