E903: شمع الخارنوبا

ما هو E903؟

شمع الكرنوبا (E903) شمع نباتي صلب مرتفع درجة الانصهار. ويمنح لمسة نهائية لامعة وواقية، ويُعدّ من أصلب الشموع الطبيعية المعروفة.

المصدر وطريقة الإنتاج

يُحصل عليه من أوراق نخلة الكرنوبا (Copernicia prunifera)، التي تنمو في شمال شرق البرازيل. وتُجفَّف الأوراق وتُضرب لتحرير رقائق الشمع، التي تُصهَر بعد ذلك وتُكرَّر.

لماذا يُستخدم؟

يُستخدم شمع الكرنوبا عاملَ تلميع لإكساب الحلويات والمنتجات المغطاة بالشوكولاتة وحلوى الجيلي على شكل حبوب الفاصوليا والعلكة سطحًا لامعًا ومنعها من الالتصاق ببعضها. ويمكن استخدامه أيضًا لتغليف بعض الفواكه وكمادة حاملة لمواد أخرى.

نباتي صرف ونباتي وحلال

شمع الكرنوبا نباتي المصدر ومناسب للنباتيين الصرف والنباتيين؛ وكثيرًا ما يُستخدم بدلًا من شمع العسل أو اللك (الشيلاك). ولا يثير عادةً مخاوف تتعلق بالحلال أو الكوشر.

السلامة واللوائح

شمع الكرنوبا مُصرَّح به كمضاف غذائي في الاتحاد الأوروبي لاستخدامات محدّدة مثل تلميع الحلويات والفواكه، مع مستويات قصوى. وقد أعادت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) تقييمه ولم تحدّد ما يدعو إلى القلق بشأن السلامة عند الاستخدامات المُبلَّغ عنها.

شائع في