E903: 카나우바왁스

E903란?

카나우바왁스(E903)는 단단하고 녹는점이 높은 식물성 왁스입니다. 윤기 있는 보호막을 형성하며, 알려진 천연 왁스 중 가장 단단한 것 가운데 하나입니다.

기원 및 제조 방법

브라질 북동부에서 자라는 카나우바야자(Copernicia prunifera)의 잎에서 얻습니다. 잎을 말려 두드리면 왁스 조각이 떨어지는데, 이를 녹여 정제합니다.

어디에 사용되나요?

카나우바왁스는 피막제로 쓰여 사탕류, 초콜릿 코팅 제품, 젤리빈, 껌에 광택 있는 표면을 주고 서로 달라붙지 않게 합니다. 일부 과일의 코팅이나 다른 물질의 담체로도 사용될 수 있습니다.

비건·채식·할랄

카나우바왁스는 식물에서 유래하며 비건과 채식주의자에게 적합하고, 밀랍이나 셸락 대신 자주 쓰입니다. 보통 할랄이나 코셔 측면에서 문제가 되지 않습니다.

안전성 및 규제

카나우바왁스는 EU에서 과자류와 과일의 피막 처리 등 특정 용도에 대해 최대 사용량과 함께 식품첨가물로 승인되어 있습니다. EFSA는 이를 재평가했으며 보고된 사용 수준에서 안전성 우려는 확인되지 않았습니다.

주로 사용되는 식품