E903: Карнаубский воск

Что такое E903?

Карнаубский воск (E903) — твёрдый растительный воск с высокой температурой плавления. Он придаёт глянцевое защитное покрытие и является одним из самых твёрдых известных природных восков.

Происхождение и производство

Его получают из листьев карнаубской пальмы (Copernicia prunifera), растущей на северо-востоке Бразилии. Листья высушивают и обмолачивают, чтобы отделить чешуйки воска, которые затем расплавляют и очищают.

Для чего используется?

Карнаубский воск используют как глазирователь, чтобы придать сладостям, продуктам в шоколадной глазури, желейным драже и жевательной резинке блестящую поверхность и предотвратить их слипание. Его также можно использовать для покрытия некоторых фруктов и как носитель для других веществ.

Веганство, вегетарианство и халяль

Карнаубский воск имеет растительное происхождение и подходит для веганов и вегетарианцев; его часто используют вместо пчелиного воска или шеллака. Как правило, он не вызывает вопросов с точки зрения халяля или кошера.

Безопасность и регулирование

Карнаубский воск разрешён в качестве пищевой добавки в ЕС для конкретных видов применения, таких как глазирование кондитерских изделий и фруктов, с максимальными уровнями. EFSA провела его повторную оценку и не выявила рисков для безопасности при заявленных уровнях применения.

Часто встречается в