E160c: Paprika-extract
Wat is E160c?
Paprika-extract (E160c), ook wel paprika-oleohars of capsanthine/capsorubine genoemd, is een natuurlijke roodoranje kleurstof. De kleur komt van carotenoïde pigmenten, voornamelijk capsanthine en capsorubine, die kenmerkend zijn voor rode paprika's.
Herkomst en productie
Het wordt met oplosmiddelen geëxtraheerd uit de gedroogde, gemalen vrucht van de rode paprika (Capsicum annuum), waarna het oplosmiddel wordt verwijderd. Extracten die als kleurstof worden gebruikt, zijn grotendeels vrij van het scherpe capsaïcine.
Waarvoor wordt het gebruikt?
Paprika-extract geeft warme oranjerode tinten aan chips en andere hartige snacks, pizza's, sauzen, smeltkaas, worst en kant-en-klaarmaaltijden. Het is populair bij fabrikanten die kleurstoffen uit natuurlijke bronnen zoeken.
Veganistisch, vegetarisch en halal
Paprika-extract is afkomstig van paprika's en geschikt voor veganisten en vegetariërs. Sommige commerciële preparaten kunnen dragers of emulgatoren bevatten, maar die zijn meestal plantaardig; certificering kan dit bevestigen.
Veiligheid en regelgeving
Paprika-extract is in de EU toegelaten als kleurstof en is opnieuw beoordeeld door EFSA, die een aanvaardbare dagelijkse inname voor capsanthine vaststelde. Het is in veel levensmiddelencategorieën toegestaan, met specificaties die de hoeveelheid capsaïcine beperken.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives
Veel gebruikt in
Producten met E160c
