E160c: Extracto de pimentón
¿Qué es el E160c?
El extracto de pimentón (E160c), también llamado oleorresina de pimentón o capsantina/capsorrubina, es un colorante natural rojo anaranjado. Su color procede de pigmentos carotenoides, principalmente la capsantina y la capsorrubina, característicos de los pimientos rojos.
Origen y obtención
Se extrae con disolventes del fruto seco y molido del pimiento rojo (Capsicum annuum), y después se elimina el disolvente. Los extractos utilizados como colorante están prácticamente libres de capsaicina, el compuesto picante.
¿Para qué se utiliza?
El extracto de pimentón aporta tonos cálidos rojo anaranjados a las patatas fritas de bolsa (chips) y otros snacks salados, pizzas, salsas, queso fundido, embutidos y platos preparados. Es apreciado por los fabricantes que buscan colorantes de fuentes naturales.
Vegano, vegetariano y halal
El extracto de pimentón procede de los pimientos y es apto para veganos y vegetarianos. Algunas preparaciones comerciales pueden contener soportes o emulgentes, aunque suelen ser de origen vegetal; una certificación puede confirmarlo.
Seguridad y regulación
El extracto de pimentón está autorizado como colorante alimentario en la UE y fue reevaluado por la EFSA, que fijó una ingesta diaria admisible para la capsantina. Está permitido en muchas categorías de alimentos, con especificaciones que limitan la cantidad de capsaicina.
Redactado por el equipo editorial de Foodlas con ayuda de IA y verificado conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y a los dictámenes científicos de la EFSA. Última revisión: 14 de octubre de 2026.
Fuentes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives
Habitual en
Productos que contienen E160c
