E407a: Tselluloosi sisaldav karrageen
Mis on E407a?
E407a on töödeldud eucheuma vetikas (PES) – geelistav ja paksendav koostisosa, mis sisaldab karrageeni koos osa vetika tselluloosiga. See on standardse karrageeni (E407) vähem rafineeritud sugulane.
Päritolu ja tootmine
Seda valmistatakse Eucheuma perekonna punavetikatest, nagu Eucheuma cottonii ja Eucheuma spinosum, mida pestakse ja töödeldakse aluselise lahusega ning seejärel kuivatatakse ja jahvatatakse, ilma karrageeni täielikult eraldamata. Suur osa sellest vetikast kasvatatakse Kagu-Aasias.
Milleks seda kasutatakse?
PES paksendab, geelistab ja stabiliseerib tooteid, aidates lihas vett kinni hoida ja vältides piimadessertide kihistumist. Seda leidub keedetud kana- ja kalkunirinna viiludes, jäätistes ja jäätisekarpides, valmistoitudes, nagu cassoulet, ning mõnedes kastmetes.
Vegan, taimetoitlane ja halal
E407a on saadud merevetikast ning sobib veganitele ja taimetoitlastele. Seda kasutatakse sageli želatiini taimse alternatiivina ning see ei tekita erilisi halal- ega koššerküsimusi.
Ohutus ja regulatsioon
Töödeldud eucheuma vetikas on Euroopa Liidus lubatud toidu lisaainena ning EFSA hindas selle uuesti koos karrageeniga. EFSA tuvastas ohu, et mõned elanikkonnarühmad võivad suure tarbimise korral ületada aktsepteeritava päevadoosi, ning taotles lisaandmeid.
Koostanud Foodlasi toimetus tehisintellekti abiga ning kontrollitud määruse (EÜ) nr 1333/2008 ja EFSA teaduslike arvamuste alusel. Viimati üle vaadatud: 14. oktoober 2026.
Allikad: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata