E392: Rosmariiniekstrakt
Mis on E392?
Rosmariiniekstraktid on rosmariinitaime lehtedest valmistatud kontsentreeritud preparaadid, mis on rikkad antioksüdantsete ühendite, peamiselt karnosoolhappe ja karnosooli poolest. E392 all kasutatakse neid nende kaitsva toime, mitte maitse pärast.
Päritolu ja tootmine
Kuivatatud lehti ekstraheeritakse lahustitega, näiteks etanooli või ülekriitilise süsinikdioksiidiga, ning ekstrakt sageli desodoreeritakse, et sellel ei oleks ürdi maitset.
Milleks seda kasutatakse?
Rosmariiniekstraktid aeglustavad rasvade ja õlide oksüdeerumist, lükates edasi rääsunud maitse ja värvimuutuste teket. Need on populaarsed suupistetes ja krõpsudes, kreekerites, küpsistes, kastmetes ja külmutatud pitsades, osaliselt seetõttu, et tootjad näevad neis sünteetiliste antioksüdantide taimset alternatiivi.
Vegan, taimetoitlane ja halal
Rosmariiniekstraktid on saadud täielikult taimest ning sobivad veganitele ja taimetoitlastele. Neid ei seostata üldiselt halal- ega koššerprobleemidega, kuigi lahustid, näiteks etanool, võivad mõnele tarbijale olla olulised.
Ohutus ja regulatsioon
Rosmariiniekstraktid lubati ELis toidu lisaainena 2010. aastal pärast EFSA hindamist. Nende lubatud kogused väljendatakse karnosoolhappe ja karnosooli kogusena toidu rasvasisalduses.
Koostanud Foodlasi toimetus tehisintellekti abiga ning kontrollitud määruse (EÜ) nr 1333/2008 ja EFSA teaduslike arvamuste alusel. Viimati üle vaadatud: 14. oktoober 2026.
Allikad: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives
