E965: Maltitol

Wat is E965?

Maltitol is een suikeralcohol, of polyol, met een zoetkracht die dicht bij die van gewone suiker ligt, maar met minder calorieën. Vermeld als E965 bestaat het als kristallijn maltitol en als maltitolstroop.

Herkomst en productie

Het wordt gemaakt door maltose te hydrogeneren, een suiker die wordt verkregen door zetmeel uit bronnen zoals maïs of tarwe af te breken.

Waarvoor wordt het gebruikt?

Maltitol kan suiker vrijwel één op één vervangen en levert daarbij volume en een romig mondgevoel, en het bevordert tandbederf niet op dezelfde manier als suiker. Het wordt gebruikt in suikervrije chocolade, snoep en kauwgom, eiwitrepen, koekjes en andere suikerarme producten.

Veganistisch, vegetarisch en halal

Maltitol is plantaardig en geschikt voor veganisten en vegetariërs. Voor een halal of koosjer dieet vormt het over het algemeen geen bezwaar.

Veiligheid en regelgeving

Maltitol is in de EU toegelaten als zoetstof. Net als andere polyolen kan het bij consumptie van grote hoeveelheden een laxerend effect hebben, dus levensmiddelen met meer dan 10% toegevoegde polyolen moeten de vermelding 'overmatig gebruik kan een laxerend effect hebben' dragen.

Veel gebruikt in