E965: Maltitoli

Mikä on E965?

Maltitoli on sokerialkoholi eli polyoli, jonka makeus on lähellä tavallisen sokerin makeutta mutta jossa on vähemmän kaloreita. E965-koodilla sitä on kiteisenä maltitolina ja maltitolisiirappina.

Alkuperä ja valmistus

Se valmistetaan hydraamalla maltoosia, sokeria, jota saadaan pilkkomalla esimerkiksi maissin tai vehnän tärkkelystä.

Mihin sitä käytetään?

Maltitoli voi korvata sokerin lähes yksi yhteen ja tuoda samalla täyteläisyyttä ja kermaisen suutuntuman, eikä se edistä hampaiden reikiintymistä samalla tavalla kuin sokeri. Sitä käytetään sokerittomassa suklaassa, makeisissa ja purukumissa, proteiinipatukoissa, kekseissä ja muissa sokeriltaan vähennetyissä tuotteissa.

Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal

Maltitoli on kasviperäinen ja sopii vegaaneille ja kasvissyöjille. Se ei yleensä ole ongelma halal- tai kosher-ruokavaliossa.

Turvallisuus ja sääntely

Maltitoli on hyväksytty makeutusaineeksi EU:ssa. Muiden polyolien tavoin sillä voi olla laksatiivinen vaikutus suurina määrinä syötynä, joten elintarvikkeissa, joissa on yli 10 % lisättyjä polyoleja, on oltava merkintä 'liiallisella käytöllä voi olla laksatiivisia vaikutuksia'.

Yleinen tuotteissa