E965: Maltitool

Mis on E965?

Maltitool on suhkrualkohol ehk polüool, mille magusus on lähedane tavalise suhkru omale, kuid mis sisaldab vähem kaloreid. E965 tähisega ainet on olemas kristalse maltitooli ja maltitoolisiirupina.

Päritolu ja tootmine

Seda valmistatakse maltoosi hüdrogeenimisel; maltoos on suhkur, mida saadakse näiteks maisist või nisust pärit tärklise lagundamisel.

Milleks seda kasutatakse?

Maltitool võib asendada suhkrut peaaegu vahekorras üks ühele, andes mahtu ja kreemja suutunde, ning see ei soodusta hambakaariest samal määral nagu suhkur. Seda kasutatakse suhkruvabas šokolaadis, maiustustes ja närimiskummis, valgubatoonides, küpsistes ja teistes vähendatud suhkrusisaldusega toodetes.

Vegan, taimetoitlane ja halal

Maltitool on taimset päritolu ning sobib veganitele ja taimetoitlastele. Halal- või koššertoitumise puhul ei tekita see üldiselt probleeme.

Ohutus ja regulatsioon

Maltitool on ELis lubatud magusainena. Nagu teised polüoolid, võib see suurtes kogustes söödult avaldada lahtistavat toimet, mistõttu peab toiduainetel, mis sisaldavad üle 10% lisatud polüoole, olema märge „liigne tarbimine võib avaldada lahtistavat toimet”.

Levinud tootegrupis