E965: Maltīts

Kas ir E965?

Maltīts ir cukura spirts jeb poliols, kura saldums ir tuvs parastā cukura saldumam, taču tas satur mazāk kaloriju. Apzīmēts ar E965, tas pastāv kā kristālisks maltīts un kā maltīta sīrups.

Izcelsme un ražošana

To ražo, hidrogenējot maltozi – cukuru, ko iegūst, sašķeļot cieti no tādiem avotiem kā kukurūza vai kvieši.

Kam to izmanto?

Maltīts var aizstāt cukuru gandrīz attiecībā viens pret vienu, vienlaikus nodrošinot apjomu un krēmīgu sajūtu mutē, un tas neveicina zobu bojāšanos tādā pašā veidā kā cukurs. To izmanto šokolādē bez cukura, saldumos un košļājamajā gumijā, olbaltumvielu batoniņos, cepumos un citos produktos ar samazinātu cukura saturu.

Vegānisks, veģetārs un halal

Maltīts ir augu izcelsmes un piemērots vegāniem un veģetāriešiem. Halāla vai košera uzturā tas parasti nerada bažas.

Drošība un regulējums

Maltīts ES ir atļauts kā saldinātājs. Tāpat kā citi polioli, lielos daudzumos tas var radīt caurejas efektu, tāpēc uz pārtikas produktiem, kas satur vairāk nekā 10 % pievienotu poliolu, jābūt norādei „pārmērīga lietošana var izraisīt caureju”.

Bieži sastopama