E965: Maltitol

Hvad er E965?

Maltitol er en sukkeralkohol, eller polyol, med en sødme tæt på almindeligt sukkers, men med færre kalorier. Det er mærket E965 og findes som krystallinsk maltitol og som maltitolsirup.

Oprindelse og fremstilling

Det fremstilles ved hydrogenering af maltose, et sukker, der fås ved at nedbryde stivelse fra kilder som majs eller hvede.

Hvad bruges det til?

Maltitol kan erstatte sukker næsten én til én og giver samtidig fylde og en cremet mundfølelse, og det fremmer ikke huller i tænderne på samme måde som sukker. Det bruges i sukkerfri chokolade, slik og tyggegummi, proteinbarer, kiks og andre sukkerreducerede produkter.

Vegansk, vegetarisk og halal

Maltitol er af vegetabilsk oprindelse og egnet til veganere og vegetarer. Det giver generelt ingen problemer i forhold til halal eller kosher.

Sikkerhed og regler

Maltitol er godkendt som sødemiddel i EU. Som andre polyoler kan det have en afførende virkning, når det spises i store mængder, så fødevarer, der indeholder mere end 10 % tilsatte polyoler, skal være mærket med angivelsen 'overdrevent forbrug kan have en afførende virkning'.

Almindelig i