E965: Maltitol

Hva er E965?

Maltitol er en sukkeralkohol, eller polyol, med en sødme som ligger nær vanlig sukker, men med færre kalorier. Det merkes E965 og finnes som krystallinsk maltitol og som maltitolsirup.

Opprinnelse og produksjon

Det lages ved å hydrogenere maltose, et sukker som fås ved å bryte ned stivelse fra kilder som mais eller hvete.

Hva brukes det til?

Maltitol kan erstatte sukker nesten én til én og gir samtidig volum og en kremet munnfølelse, og det fremmer ikke karies på samme måte som sukker. Det brukes i sukkerfri sjokolade, godteri og tyggegummi, proteinbarer, kjeks og andre produkter med redusert sukkerinnhold.

Vegansk, vegetarisk og halal

Maltitol er plantebasert og egnet for veganere og vegetarianere. Det er generelt ikke noe problem for halal- eller kosherkosthold.

Sikkerhet og regelverk

Maltitol er godkjent som søtstoff i EU. Som andre polyoler kan det ha avførende virkning når det spises i store mengder, så matvarer som inneholder mer enn 10 % tilsatte polyoler, må merkes med «overdrevent inntak kan ha avførende virkning».

Vanlig i