E965: Maltitol
Ce este E965?
Maltitolul este un alcool de zahăr, sau poliol, cu o dulceață apropiată de cea a zahărului obișnuit, dar cu mai puține calorii. Etichetat E965, există sub formă de maltitol cristalin și sirop de maltitol.
Origine și producție
Se obține prin hidrogenarea maltozei, un zahăr rezultat din descompunerea amidonului din surse precum porumbul sau grâul.
La ce se folosește?
Maltitolul poate înlocui zahărul aproape unu la unu, oferind volum și o senzație cremoasă în gură, și nu favorizează cariile dentare în același mod ca zahărul. Este folosit în ciocolata fără zahăr, dulciuri și gumă de mestecat, batoane proteice, biscuiți și alte produse cu conținut redus de zahăr.
Vegan, vegetarian și halal
Maltitolul este de origine vegetală și potrivit pentru vegani și vegetarieni. În general nu ridică probleme pentru dietele halal sau cușer.
Siguranță și reglementare
Maltitolul este autorizat ca îndulcitor în UE. Ca și alți polioli, poate avea efect laxativ când este consumat în cantități mari, așa că alimentele care conțin peste 10% polioli adăugați trebuie să poarte mențiunea „consumul excesiv poate avea efecte laxative”.
Redactat de echipa editorială Foodlas cu ajutorul IA și verificat în raport cu Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 și avizele științifice ale EFSA. Ultima revizuire: 14 octombrie 2026.
Surse: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Frecvent în
Produse care conțin E965
