E965
E965: 말티톨
유화제습윤제안정제감미료증점제 제품 7,631개에 함유
E965란?
말티톨은 일반 설탕에 가까운 단맛을 내면서 칼로리는 더 낮은 당알코올(폴리올)입니다. E965로 표시되며, 결정 말티톨과 말티톨시럽 형태가 있습니다.
기원 및 제조 방법
옥수수나 밀 같은 원료의 전분을 분해하여 얻은 당인 맥아당(말토스)을 수소화하여 만듭니다.
어디에 사용되나요?
말티톨은 설탕을 거의 1:1로 대체하면서 부피감과 크리미한 입안 감촉을 주며, 설탕처럼 충치를 촉진하지 않습니다. 무설탕 초콜릿, 사탕, 껌, 프로틴바, 비스킷 등 당 저감 제품에 쓰입니다.
비건·채식·할랄
말티톨은 식물에서 유래하며 비건과 채식주의자에게 적합합니다. 할랄이나 코셔 식단에서 일반적으로 문제가 되지 않습니다.
안전성 및 규제
말티톨은 EU에서 감미료로 승인되어 있습니다. 다른 폴리올과 마찬가지로 많이 먹으면 완하 작용이 있을 수 있으므로, 첨가된 폴리올이 10%를 넘는 식품에는 '과다 섭취 시 완하 작용이 있을 수 있음'이라는 문구를 표시해야 합니다.
Foodlas 편집팀이 AI의 도움을 받아 작성했으며 EU 규정(EC) No 1333/2008 및 EFSA 과학적 의견을 기준으로 검토했습니다. 최종 검토일: 2026년 10월 14일.
출처: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata