E965: Maltit
Mi az E965?
A maltit cukoralkohol, más néven poliol, amelynek édessége közel áll a közönséges cukoréhoz, de kevesebb kalóriát tartalmaz. E965 jelöléssel kristályos maltit és maltitszirup formájában létezik.
Eredete és előállítása
Maltóz hidrogénezésével állítják elő; a maltóz olyan cukor, amelyet kukoricából vagy búzából származó keményítő lebontásával nyernek.
Mire használják?
A maltit szinte egy az egyben helyettesítheti a cukrot, miközben térfogatot és krémes szájérzetet ad, és nem segíti elő a fogszuvasodást úgy, mint a cukor. Cukormentes csokoládékban, édességekben és rágógumikban, fehérjeszeletekben, kekszekben és más csökkentett cukortartalmú termékekben használják.
Vegán, vegetáriánus és halal
A maltit növényi eredetű, vegánok és vegetáriánusok számára is alkalmas. Halal vagy kóser étrend szempontjából általában nem aggályos.
Biztonság és szabályozás
A maltit édesítőszerként engedélyezett az EU-ban. Más poliolokhoz hasonlóan nagy mennyiségben fogyasztva hashajtó hatású lehet, ezért a 10%-nál több hozzáadott poliolt tartalmazó élelmiszereken fel kell tüntetni a „túlzott fogyasztása hashajtó hatású lehet” figyelmeztetést.
Készítette a Foodlas szerkesztősége mesterséges intelligencia segítségével; az 1333/2008/EK rendelet és az EFSA tudományos szakvéleményei alapján ellenőrizve. Utolsó felülvizsgálat: 2026. október 14..
Források: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Gyakori ezekben:
E965 adalékanyagot tartalmazó termékek
