E960: Steviooglükosiidid
Mis on E960?
Steviooliglükosiidid on stevia taime lehtedes leiduvad magusa maitsega ühendid, eelkõige steviosiid ja rebaudiosiid A. E960 tähisega ained on umbes 200–300 korda magusamad kui suhkur ega anna praktiliselt kaloreid.
Päritolu ja tootmine
Traditsiooniliselt ekstraheeritakse neid stevia lehtedest veega ja puhastatakse. Uuemaid variante toodetakse mikroorganismide abil kääritamise teel või stevialehtede ekstraktide ensümaatilise muundamise teel.
Milleks seda kasutatakse?
Steviooliglükosiide kasutatakse suhkruasendajana karastusjookides, maitsestatud vetes, jogurtites, valgupulbrites, toidulisandites ja lauamagusainetes. Neil võib olla kergelt mõru või lagritsataoline järelmaitse, mistõttu segatakse neid sageli teiste magusainetega.
Vegan, taimetoitlane ja halal
Steviooliglükosiidid on saadud taimest või mikroobse kääritamise teel ning sobivad veganitele ja taimetoitlastele. Halal- või koššertoitumise puhul ei tekita need üldiselt probleeme.
Ohutus ja regulatsioon
Steviooliglükosiidid on ELis lubatud magusainena pärast EFSA hindamist, kusjuures lubatav päevane tarbimiskogus on väljendatud steviooliekvivalentidena. EFSA tuvastas ohu, et maksimaalsete lubatud kasutustasemete juures võidakse mõnes elanikkonnarühmas, eriti lastel, seda lubatavat päevast tarbimiskogust ületada.
Koostanud Foodlasi toimetus tehisintellekti abiga ning kontrollitud määruse (EÜ) nr 1333/2008 ja EFSA teaduslike arvamuste alusel. Viimati üle vaadatud: 14. oktoober 2026.
Allikad: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata