E420: Сорбіт

Що таке E420?

Сорбіт (E420) — цукровий спирт, або поліол, що має близько 60 відсотків солодкості цукру та меншу калорійність. Він природно міститься у фруктах, таких як яблука, груші, сливи та ягоди.

Походження та виробництво

Промислово його виробляють гідруванням глюкози, яку зазвичай отримують з кукурудзяного, пшеничного або картопляного крохмалю. Він випускається у вигляді порошку або сиропу.

Для чого використовується?

Сорбіт підсолоджує жувальну гумку, м'ятні льодяники та цукерки без цукру, оскільки не сприяє карієсу так, як цукор. Він також зберігає продукти вологими та м'якими, тому його використовують як вологоутримувач і наповнювач у тістечках, кондитерських виробах і шоколадних продуктах.

Веганство, вегетаріанство та халяль

Сорбіт має рослинне походження й придатний для веганів і вегетаріанців. Він не викликає особливих питань щодо халяльного чи кошерного харчування.

Безпека та регулювання

Сорбіт дозволений у ЄС як підсолоджувач і для інших технологічних функцій. Оскільки надмірне споживання може мати проносний ефект, правила ЄС вимагають відповідного попередження на продуктах, що містять понад 10 відсотків доданих поліолів.

Часто трапляється в