E420: Sorbitolis
Kas ir E420?
Sorbīts (E420) ir cukura spirts jeb poliols, kura saldums ir aptuveni 60 procenti no cukura salduma, un tas satur mazāk kaloriju. Tas dabiski sastopams tādos augļos kā āboli, bumbieri, plūmes un ogas.
Izcelsme un ražošana
Komerciāli to ražo, hidrogenējot glikozi, kas parasti iegūta no kukurūzas, kviešu vai kartupeļu cietes. Tas pieejams pulvera vai sīrupa veidā.
Kam to izmanto?
Sorbīts saldina košļājamo gumiju bez cukura, piparmētru konfektes un saldumus, jo tas neveicina zobu bojāšanos tā, kā to dara cukurs. Tas arī saglabā produktu mitrumu un mīkstumu, tāpēc to izmanto kā mitrumuzturētāju un pildvielu kūkās, konditorejas izstrādājumos un šokolādes produktos.
Vegānisks, veģetārs un halal
Sorbīts ir augu izcelsmes un piemērots vegāniem un veģetāriešiem. Tas nerada īpašus jautājumus attiecībā uz halāla vai košera uzturu.
Drošība un regulējums
Sorbīts ES ir atļauts kā saldinātājs un citām tehnoloģiskām funkcijām. Tā kā pārmērīgs patēriņš var izraisīt caurejas efektu, ES noteikumi pieprasa attiecīgu brīdinājumu uz pārtikas produktiem, kas satur vairāk nekā 10 procentus pievienotu poliolu.
Sagatavojusi Foodlas redakcija ar mākslīgā intelekta palīdzību un pārbaudīts saskaņā ar Regulu (EK) Nr. 1333/2008 un EFSA zinātniskajiem atzinumiem. Pēdējo reizi pārskatīts: 2026. gada 14. oktobris.
Avoti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
