E420: D-소비톨

E420란?

D-소비톨(E420)은 당알코올(폴리올)의 일종으로, 설탕의 약 60퍼센트 정도의 단맛을 내고 칼로리는 더 낮습니다. 사과, 배, 자두, 베리류 같은 과일에 자연적으로 존재합니다.

기원 및 제조 방법

상업적으로는 보통 옥수수, 밀 또는 감자 전분에서 얻은 포도당을 수소화하여 생산합니다. 분말이나 시럽 형태로 공급됩니다.

어디에 사용되나요?

소비톨은 설탕처럼 충치를 촉진하지 않기 때문에 무설탕 껌, 민트, 사탕을 달게 하는 데 쓰입니다. 제품을 촉촉하고 부드럽게 유지하므로 케이크, 과자류, 초콜릿 제품에서 보습제와 증량제로도 사용됩니다.

비건·채식·할랄

소비톨은 식물에서 유래하며 비건과 채식주의자에게 적합합니다. 할랄이나 코셔와 관련한 특별한 문제가 없습니다.

안전성 및 규제

소비톨은 EU에서 감미료 및 기타 기술적 기능으로 승인되어 있습니다. 과다 섭취 시 완하 작용이 있을 수 있으므로, EU 규정은 첨가된 폴리올이 10퍼센트를 넘는 식품에 그러한 취지의 경고 문구를 표시하도록 요구합니다.

주로 사용되는 식품