E420: Sorbitolis

Kas yra E420?

Sorbitolis (E420) – cukraus alkoholis, arba poliolis, kurio saldumas sudaro apie 60 procentų cukraus saldumo, o kalorijų turi mažiau. Natūraliai jo yra vaisiuose, pavyzdžiui, obuoliuose, kriaušėse, slyvose ir uogose.

Kilmė ir gamyba

Komerciniu būdu jis gaminamas hidrinant gliukozę, paprastai gautą iš kukurūzų, kviečių ar bulvių krakmolo. Jis tiekiamas miltelių arba sirupo pavidalu.

Kam naudojamas?

Sorbitolis saldina kramtomąją gumą be cukraus, mėtinius saldainius ir saldumynus, nes neskatina dantų ėduonies taip, kaip cukrus. Jis taip pat padeda produktams išlikti drėgniems ir minkštiems, todėl naudojamas kaip drėgmę išlaikanti medžiaga ir užpildas pyraguose, konditerijos ir šokolado gaminiuose.

Veganiška, vegetariška ir halal

Sorbitolis yra augalinės kilmės ir tinka veganams bei vegetarams. Jis nekelia jokių ypatingų halal ar košerinės mitybos klausimų.

Sauga ir reglamentavimas

Sorbitolis ES leidžiamas kaip saldiklis ir kitoms technologinėms funkcijoms. Kadangi per didelis jo vartojimas gali turėti laisvinamąjį poveikį, ES taisyklės reikalauja tokio įspėjimo ant maisto produktų, kuriuose yra daugiau kaip 10 procentų pridėtų poliolių.

Dažnai randamas