E420: Sorbitol

Što je E420?

Sorbitol (E420) šećerni je alkohol ili poliol s oko 60 posto slatkoće šećera i manje kalorija. Prirodno se nalazi u voću poput jabuka, krušaka, šljiva i bobičastog voća.

Podrijetlo i proizvodnja

Komercijalno se proizvodi hidrogenacijom glukoze, obično dobivene iz kukuruznog, pšeničnog ili krumpirovog škroba. Dostupan je u obliku praha ili sirupa.

Za što se koristi?

Sorbitol zaslađuje žvakaće gume, bombone od mente i slatkiše bez šećera jer ne potiče karijes na način na koji to čini šećer. Također održava proizvode vlažnima i mekanima, pa se koristi kao tvar za zadržavanje vlage i punilo u kolačima, konditorskim i čokoladnim proizvodima.

Vegansko, vegetarijansko i halal

Sorbitol je biljnog podrijetla i prikladan je za vegane i vegetarijance. Ne otvara posebna pitanja u vezi s halal ili košer prehranom.

Sigurnost i propisi

Sorbitol je u EU-u odobren kao sladilo i za druge tehnološke funkcije. Budući da prekomjerna konzumacija može imati laksativni učinak, propisi EU-a zahtijevaju odgovarajuće upozorenje na namirnicama koje sadrže više od 10 posto dodanih poliola.

Često u