E420: Sorbitol

Kaj je E420?

Sorbitol (E420) je sladkorni alkohol ali poliol, ki ima približno 60 odstotkov sladkosti sladkorja in manj kalorij. Naravno se pojavlja v sadju, kot so jabolka, hruške, slive in jagodičevje.

Izvor in proizvodnja

Komercialno se proizvaja s hidrogeniranjem glukoze, ki se običajno pridobiva iz koruznega, pšeničnega ali krompirjevega škroba. Na voljo je kot prah ali sirup.

Za kaj se uporablja?

Sorbitol sladi žvečilne gumije, mentolove bonbone in sladkarije brez sladkorja, ker ne spodbuja zobne gnilobe na enak način kot sladkor. Izdelke ohranja tudi vlažne in mehke, zato se uporablja kot sredstvo za ohranjanje vlage in polnilo v pecivu, slaščicah in čokoladnih izdelkih.

Vegansko, vegetarijansko in halal

Sorbitol je rastlinskega izvora in primeren za vegane in vegetarijance. Ne odpira posebnih vprašanj glede halal ali košer prehrane.

Varnost in predpisi

Sorbitol je v EU odobren kot sladilo in za druge tehnološke namene. Ker ima lahko čezmerno uživanje odvajalni učinek, predpisi EU zahtevajo ustrezno opozorilo na živilih, ki vsebujejo več kot 10 odstotkov dodanih poliolov.

Pogosto v