E420: Сорбит

Что такое E420?

Сорбит (E420) — сахарный спирт, или полиол, обладающий примерно 60 процентами сладости сахара и меньшей калорийностью. В природе он содержится во фруктах, таких как яблоки, груши, сливы и ягоды.

Происхождение и производство

В промышленности его получают гидрированием глюкозы, обычно полученной из кукурузного, пшеничного или картофельного крахмала. Он выпускается в виде порошка или сиропа.

Для чего используется?

Сорбит подслащивает жевательную резинку, мятные драже и конфеты без сахара, поскольку не способствует развитию кариеса так, как сахар. Он также сохраняет продукты влажными и мягкими, поэтому используется как влагоудерживающий агент и наполнитель в кексах, кондитерских изделиях и шоколадной продукции.

Веганство, вегетарианство и халяль

Сорбит имеет растительное происхождение и подходит для веганов и вегетарианцев. Он не вызывает особых вопросов с точки зрения халяля или кошера.

Безопасность и регулирование

Сорбит разрешён в ЕС в качестве подсластителя и для других технологических функций. Поскольку чрезмерное потребление может оказывать слабительное действие, правила ЕС требуют соответствующего предупреждения на продуктах, содержащих более 10 процентов добавленных полиолов.

Часто встречается в