E420: 山梨糖醇

E420是什么？

山梨糖醇（E420）是一种糖醇（多元醇），甜度约为蔗糖的60%，热量较低。它天然存在于苹果、梨、李子和浆果等水果中。

来源与生产

商业上，它通过对葡萄糖进行氢化生产，葡萄糖通常来自玉米、小麦或马铃薯淀粉。它有粉末和糖浆两种形态。

有什么用途？

山梨糖醇用于为无糖口香糖、薄荷糖和糖果增甜，因为它不像蔗糖那样容易导致龋齿。它还能使产品保持湿润和柔软，因此在蛋糕、糖果和巧克力制品中用作保湿剂和填充剂。

纯素、素食与清真

山梨糖醇来自植物，适合纯素食者和素食者。它不涉及清真或犹太洁食方面的特别问题。

安全性与法规

山梨糖醇在欧盟被批准作为甜味剂并用于其他工艺用途。由于过量食用可能有通便作用，欧盟法规要求添加多元醇含量超过10%的食品须标注相应的警示语。

常见于