E420: سوربيتول

ما هو E420؟

السوربيتول (E420) كحول سكري (بوليول) تبلغ حلاوته نحو 60 في المئة من حلاوة السكر ويحتوي على سعرات حرارية أقل. ويوجد طبيعيًا في فواكه مثل التفاح والكمثرى والبرقوق والتوتيات.

المصدر وطريقة الإنتاج

يُنتَج تجاريًا بهدرجة الغلوكوز، المستمد عادةً من نشا الذرة أو القمح أو البطاطس. ويتوفّر على شكل مسحوق أو شراب.

لماذا يُستخدم؟

يُحلّي السوربيتول العلكة والنعناع والحلويات الخالية من السكر لأنه لا يعزّز تسوّس الأسنان كما يفعل السكر. كما يحافظ على رطوبة المنتجات وطراوتها، لذا يُستخدم مادة مرطّبة وعامل تضخيم في الكعك والحلويات ومنتجات الشوكولاتة.

نباتي صرف ونباتي وحلال

السوربيتول نباتي المصدر ومناسب للنباتيين الصرف والنباتيين. ولا يثير أي مسألة خاصة تتعلق بالحلال أو الكوشر.

السلامة واللوائح

السوربيتول مُصرَّح به كمُحلٍّ ولوظائف تقنية أخرى في الاتحاد الأوروبي. ولأن الإفراط في استهلاكه قد يُحدث تأثيرًا مليّنًا، تشترط قواعد الاتحاد الأوروبي وضع تحذير بهذا المعنى على الأغذية التي تحتوي على أكثر من 10 في المئة من البوليولات المضافة.

شائع في