E420: Szorbit
Mi az E420?
A szorbit (E420) cukoralkohol, más néven poliol, amely a cukor édességének körülbelül 60 százalékával rendelkezik, kevesebb kalóriával. Természetesen előfordul olyan gyümölcsökben, mint az alma, a körte, a szilva és a bogyós gyümölcsök.
Eredete és előállítása
Kereskedelmi célra glükóz – általában kukorica-, búza- vagy burgonyakeményítőből származó – hidrogénezésével állítják elő. Por vagy szirup formájában kapható.
Mire használják?
A szorbit cukormentes rágógumikat, mentolos cukorkákat és édességeket édesít, mert nem segíti elő a fogszuvasodást úgy, ahogyan a cukor. Emellett nedvesen és puhán tartja a termékeket, ezért nedvesítőszerként és töltőanyagként használják süteményekben, édesipari termékekben és csokoládétermékekben.
Vegán, vegetáriánus és halal
A szorbit növényi eredetű, és vegánok és vegetáriánusok számára is megfelelő. Nem vet fel különösebb halal vagy kóser kérdést.
Biztonság és szabályozás
A szorbit az EU-ban édesítőszerként és más technológiai funkciókra engedélyezett. Mivel túlzott fogyasztása hashajtó hatású lehet, az uniós szabályok előírják, hogy a 10 százaléknál több hozzáadott poliolt tartalmazó élelmiszereken erre vonatkozó figyelmeztetést tüntessenek fel.
Készítette a Foodlas szerkesztősége mesterséges intelligencia segítségével; az 1333/2008/EK rendelet és az EFSA tudományos szakvéleményei alapján ellenőrizve. Utolsó felülvizsgálat: 2026. október 14..
Források: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Gyakori ezekben:
E420 adalékanyagot tartalmazó termékek
