E296: Õunhape

Mis on E296?

Õunhape (E296) on orgaaniline hape, millel on mahe ja püsiv hapukus. See on õunte peamine hape, millest tuleneb ka selle nimi, mis on tuletatud ladinakeelsest sõnast malum (õun).

Päritolu ja tootmine

Looduslikult esinev vorm on L-õunhape, kuid enamik toidukvaliteediga õunhapet on sünteetiline segu (DL-õunhape), mida toodetakse naftakeemiatootest maleiinanhüdriidist.

Milleks seda kasutatakse?

Tootjad kasutavad seda hapuka, puuviljase maitse andmiseks ja happesuse reguleerimiseks maiustustes, hapudes kummikommides, karastusjookides, puuviljamaitselistes suupistetes ja mõnes jogurtis. Seda kasutatakse sageli koos sidrunhappega, et luua kauem püsiv hapu maitseprofiil.

Vegan, taimetoitlane ja halal

Õunhapet sünteesitakse või saadakse taimedest ilma loomsete koostisosadeta ning see sobib veganitele ja taimetoitlastele. See ei tekita erilisi halal- ega koššerküsimusi.

Ohutus ja regulatsioon

Õunhape on ELis lubatud toidu lisaainena ja EFSA poolt hinnatud ning seda on lubatud kasutada enamikus toiduainetes hea tootmistavaga kooskõlas olevas koguses. Selle kasutamine on piiratud mõnes imiku- ja väikelastetoidus.

Levinud tootegrupis