E211: Natriumbensoat

Vad är E211?

Natriumbensoat (E211) är natriumsaltet av bensoesyra. Det är ett vitt, vattenlösligt pulver och är mest effektivt som konserveringsmedel under sura förhållanden, där det omvandlas till bensoesyra.

Ursprung och framställning

Bensoesyra förekommer naturligt i små mängder i tranbär, kanel och vissa syrade mejeriprodukter, men natriumbensoat för livsmedel framställs syntetiskt genom att bensoesyra neutraliseras med natriumhydroxid.

Vad används det till?

Det hämmar jäst, mögel och vissa bakterier i sura livsmedel och är därför vanligt i läskedrycker, såser, dippsåser, inlagda grönsaker, fruktbaserade produkter och vissa desserter. Det kombineras ofta med kaliumsorbat.

Veganskt, vegetariskt och halal

Natriumbensoat framställs syntetiskt utan ingredienser av animaliskt ursprung och är lämpligt för veganer och vegetarianer. Det ger inte upphov till några särskilda frågor för halal- eller koscherkost.

Säkerhet och regelverk

Natriumbensoat är godkänt i EU med högsta halter per livsmedelskategori. I kombination med askorbinsyra kan det bilda spår av bensen i vissa drycker, vilket tillverkarna hanterar genom receptutformningen; EFSA:s omvärdering av bensoater identifierade en risk att det acceptabla dagliga intaget överskrids för vissa befolkningsgrupper.

Vanlig i