E211: Natriumbentsoaatti
Mikä on E211?
Natriumbentsoaatti (E211) on bentsoehapon natriumsuola. Se on valkoinen, veteen liukeneva jauhe, ja se tehoaa säilöntäaineena parhaiten happamissa olosuhteissa, joissa se muuttuu bentsoehapoksi.
Alkuperä ja valmistus
Bentsoehappoa esiintyy luonnostaan pieniä määriä karpaloissa, kanelissa ja joissakin hapatetuissa maitotuotteissa, mutta elintarvikkeisiin tarkoitettu natriumbentsoaatti valmistetaan synteettisesti neutraloimalla bentsoehappoa natriumhydroksidilla.
Mihin sitä käytetään?
Se estää hiivojen, homeiden ja joidenkin bakteerien kasvua happamissa elintarvikkeissa, joten se on yleinen virvoitusjuomissa, kastikkeissa, dipeissä, säilykevihanneksissa, hedelmäpohjaisissa tuotteissa ja joissakin jälkiruoissa. Sitä käytetään usein yhdessä kaliumsorbaatin kanssa.
Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal
Natriumbentsoaatti syntetisoidaan ilman eläinperäisiä ainesosia, ja se sopii vegaaneille ja kasvissyöjille. Se ei aiheuta erityisiä kysymyksiä halal- tai kosher-ruokavaliossa.
Turvallisuus ja sääntely
Natriumbentsoaatti on hyväksytty EU:ssa elintarvikeluokkakohtaisin enimmäismäärin. Yhdessä askorbiinihapon kanssa se voi muodostaa joissakin juomissa bentseenijäämiä, mitä valmistajat hallitsevat koostumuksen avulla; EFSA:n bentsoaattien uudelleenarvioinnissa havaittiin riski hyväksyttävän päivittäisen saannin ylittymisestä joissakin väestöryhmissä.
Kirjoittanut Foodlasin toimitus tekoälyn avustuksella; tiedot on tarkistettu asetuksen (EY) N:o 1333/2008 ja EFSAn tieteellisten lausuntojen perusteella. Tarkistettu viimeksi: 14. lokakuuta 2026.
Lähteet: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Yleinen tuotteissa
Tuotteet, joissa on E211
