E955: Sukraloz
E955 nedir?
Sukraloz (E955), şekerden yaklaşık 600 kat daha tatlı olan yüksek yoğunluklu bir tatlandırıcıdır. Kimyasal olarak, üç grubun klor atomlarıyla değiştirildiği modifiye bir sakaroz formudur; bu nedenle vücut onu enerji için kullanmaz.
Kaynağı ve üretimi
Şeker molekülünü seçici olarak klorlayan çok aşamalı bir kimyasal işlemle sıradan sakarozdan üretilir.
Ne için kullanılır?
Yalnızca çok küçük miktarlar gerektiğinden sukraloz; diyet alkolsüz içecekleri, enerji içeceklerini, protein tozlarını, protein barlarını ve masa tipi tatlandırıcıları az kaloriyle veya kalorisiz tatlandırmak için kullanılır. Isıya dayanıklı olduğundan bazı unlu mamullerde de bulunur.
Vegan, vejetaryen ve helal durumu
Sukraloz şekerden hayvansal kaynaklı bileşen kullanılmadan sentezlenir ve veganlar ve vejetaryenler için uygundur. Helal veya koşer açısından özel bir sorun oluşturmaz.
Güvenlik ve mevzuat
Sukraloz AB'de belirli gıdalar için azami düzeylerle tatlandırıcı olarak izinlidir ve EFSA ile diğer uluslararası kuruluşlar tarafından değerlendirilmiştir. Diğer yoğun tatlandırıcılarda olduğu gibi, bebek ve küçük çocuk gıdalarında kullanımı kısıtlanmıştır.
Foodlas editör ekibi tarafından yapay zekâ desteğiyle yazılmış ve AB 1333/2008 sayılı Tüzük ile EFSA bilimsel görüşlerine göre kontrol edilmiştir. Son inceleme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
