E955: Sukraloza

Kaj je E955?

Sukraloza (E955) je zelo intenzivno sladilo, ki je približno 600-krat slajše od sladkorja. Kemijsko je modificirana oblika saharoze, v kateri so tri skupine zamenjane z atomi klora, zato je telo ne izkorišča za energijo.

Izvor in proizvodnja

Proizvaja se iz navadne saharoze z večstopenjskim kemijskim postopkom, ki selektivno klorira molekulo sladkorja.

Za kaj se uporablja?

Ker so potrebne le drobne količine, se sukraloza uporablja za sladkanje dietnih brezalkoholnih pijač, energijskih pijač, beljakovinskih praškov, beljakovinskih ploščic in namiznih sladil z malo ali nič kalorijami. Je toplotno obstojna, zato jo najdemo tudi v nekaterih pekovskih izdelkih.

Vegansko, vegetarijansko in halal

Sukraloza se sintetizira iz sladkorja brez sestavin živalskega izvora in je primerna za vegane in vegetarijance. Ne odpira posebnih vprašanj glede halal ali košer prehrane.

Varnost in predpisi

Sukraloza je v EU odobrena kot sladilo z najvišjimi dovoljenimi količinami za posamezna živila, ocenili pa so jo EFSA in drugi mednarodni organi. Njena uporaba je omejena v živilih za dojenčke in majhne otroke, kot velja za druga intenzivna sladila.

Pogosto v