E955: Sukralose

Hva er E955?

Sukralose (E955) er et intenst søtstoff som er omtrent 600 ganger søtere enn sukker. Kjemisk er det en modifisert form av sukrose der tre grupper er erstattet med kloratomer, slik at kroppen ikke bruker det som energi.

Opprinnelse og produksjon

Det fremstilles av vanlig sukrose gjennom en kjemisk prosess i flere trinn som selektivt klorerer sukkermolekylet.

Hva brukes det til?

Fordi det trengs bare svært små mengder, brukes sukralose til å søte lettbrus, energidrikker, proteinpulver, proteinbarer og bordsøtningsmidler med få eller ingen kalorier. Det er varmestabilt, så det finnes også i enkelte bakevarer.

Vegansk, vegetarisk og halal

Sukralose syntetiseres av sukker uten animalske ingredienser og er egnet for veganere og vegetarianere. Det reiser ingen spesielle spørsmål med tanke på halal eller kosher.

Sikkerhet og regelverk

Sukralose er godkjent som søtstoff i EU med grenseverdier for bestemte matvarer og har blitt vurdert av EFSA og andre internasjonale organer. Bruken i mat til spedbarn og småbarn er begrenset, slik som for andre intense søtstoffer.

Vanlig i