E955: Sucralose

Hvad er E955?

Sucralose (E955) er et intenst sødemiddel, der er omtrent 600 gange sødere end sukker. Kemisk er det en modificeret form af saccharose, hvor tre grupper er erstattet af kloratomer, så kroppen ikke udnytter det som energi.

Oprindelse og fremstilling

Det fremstilles af almindelig saccharose gennem en kemisk proces i flere trin, hvor sukkermolekylet selektivt kloreres.

Hvad bruges det til?

Da der kun skal meget små mængder til, bruges sucralose til at søde light-læskedrikke, energidrikke, proteinpulvere, proteinbarer og bordsødemidler med få eller ingen kalorier. Det er varmestabilt og forekommer derfor også i visse bagværksprodukter.

Vegansk, vegetarisk og halal

Sucralose syntetiseres af sukker uden ingredienser af animalsk oprindelse og er egnet til veganere og vegetarer. Det giver ingen særlige problemer i forhold til halal eller kosher.

Sikkerhed og regler

Sucralose er godkendt som sødemiddel i EU med maksimumsgrænser for specifikke fødevarer og er vurderet af EFSA og andre internationale organer. Anvendelsen i fødevarer til spædbørn og småbørn er begrænset, som for andre intense sødemidler.

Almindelig i