E955: Sukraloze

Kas ir E955?

Sukraloze (E955) ir intensīvais saldinātājs, kas ir aptuveni 600 reizes saldāks par cukuru. Ķīmiski tā ir saharozes modificēta forma, kurā trīs grupas aizstātas ar hlora atomiem, tāpēc organisms to neizmanto enerģijas iegūšanai.

Izcelsme un ražošana

To ražo no parastas saharozes daudzpakāpju ķīmiskā procesā, kurā cukura molekulu selektīvi hlorē.

Kam to izmanto?

Tā kā nepieciešami tikai niecīgi daudzumi, sukralozi izmanto diētisko bezalkoholisko dzērienu, enerģijas dzērienu, olbaltumvielu pulveru, olbaltumvielu batoniņu un galda saldinātāju saldināšanai ar nelielu kaloriju daudzumu vai bez tām. Tā ir karstumizturīga, tāpēc sastopama arī dažos maizes un miltu izstrādājumos.

Vegānisks, veģetārs un halal

Sukralozi sintezē no cukura bez dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļām, un tā ir piemērota vegāniem un veģetāriešiem. Tā nerada īpašus jautājumus attiecībā uz halāla vai košera uzturu.

Drošība un regulējums

Sukraloze ES ir atļauta kā saldinātājs ar maksimālajiem līmeņiem konkrētiem pārtikas produktiem, un to ir izvērtējusi EFSA un citas starptautiskas iestādes. Tāpat kā citu intensīvo saldinātāju, tās izmantošana ir ierobežota zīdaiņiem un maziem bērniem paredzētā pārtikā.

Bieži sastopama