E955: 수크랄로스

E955란?

수크랄로스(E955)는 설탕보다 약 600배 단 고감미도 감미료입니다. 화학적으로는 설탕(자당)에서 세 개의 작용기를 염소 원자로 치환한 변형 형태로, 몸이 이를 에너지로 이용하지 않습니다.

기원 및 제조 방법

일반 설탕을 원료로 당 분자를 선택적으로 염소화하는 여러 단계의 화학 공정을 거쳐 제조합니다.

어디에 사용되나요?

아주 적은 양만 필요하기 때문에 수크랄로스는 다이어트 청량음료, 에너지음료, 단백질 파우더, 프로틴바, 테이블용 감미료를 칼로리가 거의 또는 전혀 없이 달게 하는 데 쓰입니다. 열에 안정하여 일부 제과·제빵 제품에도 사용됩니다.

비건·채식·할랄

수크랄로스는 동물 유래 원료 없이 설탕으로부터 합성되며 비건과 채식주의자에게 적합합니다. 할랄이나 코셔와 관련한 특별한 문제가 없습니다.

안전성 및 규제

수크랄로스는 EU에서 특정 식품별 최대 사용량과 함께 감미료로 승인되어 있으며, EFSA와 기타 국제기구의 평가를 받았습니다. 다른 고감미도 감미료와 마찬가지로 영유아용 식품에서는 사용이 제한됩니다.

주로 사용되는 식품