E950: Asesülfam K
E950 nedir?
Asesülfam K (E950) veya asesülfam potasyum, şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlı, kalorisiz, yüksek yoğunluklu bir tatlandırıcıdır. Vücuttan metabolize edilmeden geçen küçük, sentetik bir moleküldür.
Kaynağı ve üretimi
Asetoasetik asitten türetilen bileşiklerden kimyasal sentezle üretilir; süreç kararlı bir potasyum tuzunun oluşturulmasıyla tamamlanır.
Ne için kullanılır?
Asesülfam K diyet alkolsüz içeceklerde, toz içecek karışımlarında, şekersiz sakızlarda ve şekerlemelerde kullanılır. Bu kombinasyon şekere daha yakın bir tat verdiği ve hafif acı ağızda kalan tadını maskelediği için sıklıkla sukraloz veya aspartamla karıştırılır.
Vegan, vejetaryen ve helal durumu
Asesülfam K hayvansal bileşen kullanılmadan sentezlenir ve veganlar ve vejetaryenler için uygundur. Helal veya koşer açısından özel bir sorun oluşturmaz.
Güvenlik ve mevzuat
Asesülfam K AB'de belirli gıdalar için azami düzeylerle tatlandırıcı olarak izinlidir ve en son güvenliğinin yeniden değerlendirilmesi kapsamında olmak üzere EFSA tarafından değerlendirilmiştir. Diğer yoğun tatlandırıcılarda olduğu gibi, bebek ve küçük çocuk gıdalarında kullanımı kısıtlanmıştır.
Foodlas editör ekibi tarafından yapay zekâ desteğiyle yazılmış ve AB 1333/2008 sayılı Tüzük ile EFSA bilimsel görüşlerine göre kontrol edilmiştir. Son inceleme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
