E950: Acesulfam k

Kaj je E950?

Acesulfam K (E950) ali acesulfam kalij je brezkalorično, zelo intenzivno sladilo, približno 200-krat slajše od sladkorja. Je majhna sintetična molekula, ki gre skozi telo, ne da bi se presnovila.

Izvor in proizvodnja

Proizvaja se s kemijsko sintezo iz spojin, pridobljenih iz acetoocetne kisline, postopek pa se konča s tvorbo stabilne kalijeve soli.

Za kaj se uporablja?

Acesulfam K se uporablja v dietnih brezalkoholnih pijačah, praškastih mešanicah za pijače, žvečilnih gumijih in slaščicah brez sladkorja. Pogosto se meša s sukralozo ali aspartamom, ker kombinacija daje okus, bolj podoben sladkorju, in prikrije njegov rahlo grenak priokus.

Vegansko, vegetarijansko in halal

Acesulfam K se sintetizira brez sestavin živalskega izvora in je primeren za vegane in vegetarijance. Ne odpira posebnih vprašanj glede halal ali košer prehrane.

Varnost in predpisi

Acesulfam K je v EU odobren kot sladilo z najvišjimi dovoljenimi količinami za posamezna živila, ocenila pa ga je EFSA, nazadnje v ponovni oceni njegove varnosti. Tako kot pri drugih intenzivnih sladilih je njegova uporaba omejena v živilih za dojenčke in majhne otroke.

Pogosto v