E950: Acesulfam k
Ce este E950?
Acesulfamul K (E950), sau acesulfamul de potasiu, este un îndulcitor intens fără calorii, de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul. Este o moleculă sintetică mică ce trece prin organism fără a fi metabolizată.
Origine și producție
Se produce prin sinteză chimică din compuși derivați din acidul acetoacetic, procesul încheindu-se cu formarea unei săruri de potasiu stabile.
La ce se folosește?
Acesulfamul K este folosit în băuturi răcoritoare dietetice, amestecuri pudră pentru băuturi, gumă de mestecat fără zahăr și produse de cofetărie. Este frecvent amestecat cu sucraloză sau aspartam, deoarece combinația oferă un gust mai apropiat de cel al zahărului și maschează ușorul său postgust amar.
Vegan, vegetarian și halal
Acesulfamul K se sintetizează fără ingrediente de origine animală și este potrivit pentru vegani și vegetarieni. Nu ridică probleme deosebite halal sau cușer.
Siguranță și reglementare
Acesulfamul K este autorizat ca îndulcitor în UE, cu niveluri maxime pentru anumite alimente, și a fost evaluat de EFSA, cel mai recent într-o reevaluare a siguranței sale. Ca și în cazul altor îndulcitori intenși, utilizarea sa este restricționată în alimentele pentru sugari și copii de vârstă mică.
Redactat de echipa editorială Foodlas cu ajutorul IA și verificat în raport cu Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 și avizele științifice ale EFSA. Ultima revizuire: 14 octombrie 2026.
Surse: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Frecvent în
Produse care conțin E950
