E950: Acesulfāms k

Kas ir E950?

Acesulfāms K (E950) jeb acesulfāma kālija sāls ir bezkaloriju intensīvais saldinātājs, kas ir aptuveni 200 reizes saldāks par cukuru. Tā ir neliela sintētiska molekula, kas iziet cauri organismam, netiekot metabolizēta.

Izcelsme un ražošana

To ražo ķīmiskas sintēzes ceļā no acetoetiķskābes atvasinātiem savienojumiem, noslēgumā veidojot stabilu kālija sāli.

Kam to izmanto?

Acesulfāmu K izmanto diētiskajos bezalkoholiskajos dzērienos, dzērienu pulveros, košļājamajā gumijā bez cukura un konditorejas izstrādājumos. To bieži sajauc ar sukralozi vai aspartāmu, jo šāda kombinācija dod cukuram līdzīgāku garšu un maskē tā nelielo rūgteno pēcgaršu.

Vegānisks, veģetārs un halal

Acesulfāmu K sintezē bez dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļām, un tas ir piemērots vegāniem un veģetāriešiem. Tas nerada īpašus jautājumus attiecībā uz halāla vai košera uzturu.

Drošība un regulējums

Acesulfāms K ES ir atļauts kā saldinātājs ar maksimālajiem līmeņiem konkrētiem pārtikas produktiem, un to ir izvērtējusi EFSA, pēdējo reizi – tā drošuma atkārtotā izvērtējumā. Tāpat kā citu intensīvo saldinātāju, tā izmantošana ir ierobežota zīdaiņiem un maziem bērniem paredzētā pārtikā.

Bieži sastopama